【摘 要】
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该文以熟肉为实验材料,对真空冷却过程中真空室内温度变化进行了实验研究。结果发现:真空冷却过程中真空室内的温度会出现一些波动,其变化过程可以分为四个阶段:(1)真空冷却
【机 构】
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郑州轻工业学院机电工程学院,郑州 450002
【出 处】
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中国真空学会2009年真空工程学术交流会
论文部分内容阅读
该文以熟肉为实验材料,对真空冷却过程中真空室内温度变化进行了实验研究。结果发现:真空冷却过程中真空室内的温度会出现一些波动,其变化过程可以分为四个阶段:(1)真空冷却达到闪点之前的降温阶段,真空室内的温度从15.8℃一直降低到10.7℃;(2)蒸发出来的部分水蒸汽在真空室内放出蒸发潜热,导致真空室内温度升高,在这个阶段真空室内的温度从10.7℃升到最高的19.1℃;(3)随着产品温度的降低以及真空室内压力的降低,真空室内的温度从最高的19.1℃降低到最低的6.1℃;(4)由于真空室内放气阀的开启,处于室温的空气进入到真空室内导致真空室内的温度有所上升,真空室的温度从最低的6.1℃升高到最终的13.1℃,一直保持在真空冷却过程结束。
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