【摘 要】
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河蟹是我国极为重要的水产经济生物，近几年河蟹产量稳定在60 万吨左右，（ 2010 年59.3 万吨， 2011 年64.9 万吨），产值近400 亿元（2012 全国渔业统计年鉴），堪称我国名特优养殖业的一朵奇葩.近 20 年来，河蟹养殖持续发展良好，全国从种源，苗种生产，成蟹养殖以及产品销售都形成了良好的产业布 局，但同时河蟹的养殖面临挑战和问题，主要的问题之一是河蟹产业仍以传统养殖模式为主，
【机 构】
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上海海洋大学 水产与生命学院 上海201306
【出 处】
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第十一届长三角科技论坛水产科技分论坛暨2014年上海市渔业科技论坛
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河蟹是我国极为重要的水产经济生物，近几年河蟹产量稳定在60 万吨左右，（ 2010 年59.3 万吨， 2011 年64.9 万吨），产值近400 亿元（2012 全国渔业统计年鉴），堪称我国名特优养殖业的一朵奇葩.近 20 年来，河蟹养殖持续发展良好，全国从种源，苗种生产，成蟹养殖以及产品销售都形成了良好的产业布 局，但同时河蟹的养殖面临挑战和问题，主要的问题之一是河蟹产业仍以传统养殖模式为主，主要表现在 投饵不科学，在河蟹养殖中，投饵还主要投喂一些单一饵料，如玉米、小麦、粉粕类或低质量饲料及野杂 鱼等，往往造成河蟹营养的不均衡，饲料利用率低，尤其是这些单一饲料饲养的蟹种性成熟提前，直接导 致成蟹规格偏小，经济价值不高，同时单一的饲料易产生大量养殖废物并导致池塘水质恶化，造成河蟹疾 病，需要进行高效饲料开发并引导养殖户科学投饵，同时，针对目前水产养殖中作为饵料使用大量的小杂 鱼情况，多数水产营养专家呼吁要推进国家立法，禁止使用小杂鱼作为饵料.针对此，近5 年来，我们课 题团队在原有研究的基础上，主要进行了全程饲料下的科学养殖技术研发，并结合育肥强化技术，湿地环 境营造技术，底部增氧等技术，保障养殖环境的良好，进行扣蟹和成蟹高效健康养殖技术推广，基本形成 了一套全程颗粒饲料下养殖河蟹的技术体系，全面替代了传统野杂鱼等饵料，这样一方面避免饲料的转食 的适应（由杂鱼转化为颗粒饲料），同时保障了育肥的效果，而且可提早上市，保障了河蟹养殖的品质和质 量，并成功在台湾推广应用.国内也首次获得了国家星火重大项目资助，在我国主要河蟹养殖地区安徽和 江苏进行部分试点和推广，获得了良好的经济效益.
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