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来源 :第十二次全国色谱学术报告会 | 被引量 : [!--cite_num--]次 | 上传用户:[!--user--]
【摘 要】
:
啤酒中联二酮(包括双乙酰和2,3-戊二酮)是啤酒不良风味的主要来源,也是质量控制的主要指标,利用连二羰基捕获电子的特性,采用和顶空进样GC-ECD测定啤酒中的联二酮,与 传统的比色
【作 者】
:
蔡心尧
【机 构】
:
中国食品发酵工业研究所国家食品质量监督检验中心(北京)
【出 处】
:
第十二次全国色谱学术报告会
【发表日期】
:
1999年期
【关键词】
:
色谱法测定
啤酒
联二酮
双乙酰
戊二酮
质量控制
前驱体
乙酰乳酸
样品测定
顶空进样
不良风味
二羰基
比色法
转化
重现
指标
特性
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