陕西农村336名0～18月龄婴幼儿膳食状况调查研究

• 作 者: 杨媛媛 刘黎明 徐剡 杨文方
• 机 构: 西安交通大学医学院第二附属医院 西安交通大学医学院第一附属医院
• 出 处: 第三届儿童保健高层论坛
• 发表日期: 2007年8期
• 关键词: 婴幼儿 膳食养素 微营养素 农村地区 陕西

目的:了解陕西部分农村地区0～18月龄婴幼儿膳食状况，寻找不合理因素，为提高西北地区家庭养育理念提供理论依据及干预措施。
方法:采用整群分层抽样的方法抽取336名0～18月龄婴幼儿作为调查对象，并按月龄分为5组，并采用称重法入户对婴幼儿进行进行连续3d(72h)膳食调查。
结果:该地区0-18个月婴幼儿蛋白质，脂肪和碳水化合物摄入量占推荐摄入量(RecommendedNutrientIntakes，RNIs)的百分比约为74.90％，85.35％和43.01％。随着年龄的增长，脂肪的摄入逐渐减少，而碳水化合物摄入逐渐增高成为主要的供能成分。能量摄入在4个月内接近DRIs的80％，4个月以后基本保持在DRIs的60％左右。自婴幼儿6个月之后，除膳食镁和维生素B2的摄入较为充足之外，其它各元素均不能满足RNIs或适宜摄入量(adequateintake，AIs)。
结论:陕西农村地区0～18月龄婴幼儿能量摄入普遍不足，三大营养素的摄入又表现出不均衡性，且婴幼儿摄入的优质蛋白质在总蛋白中的比例随着其月龄的增长逐渐降低，蛋白质来源较差。采取有效措施加强健康教育对改善当地婴幼儿膳食营养状况具有重要意义。