【摘 要】
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以云南烤烟K326为研究对象,对不同醇化时间和不同等级烟叶中的四种生物酶(蛋白酶,纤维素酶,淀粉酶和蔗糖酶)进行了检测。生物酶活性检测结果表明,9种醇化烟叶中的蛋白酶的活
【出 处】
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云南省烟草学会2007-2008年度学术年会
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以云南烤烟K326为研究对象,对不同醇化时间和不同等级烟叶中的四种生物酶(蛋白酶,纤维素酶,淀粉酶和蔗糖酶)进行了检测。生物酶活性检测结果表明,9种醇化烟叶中的蛋白酶的活性变化范围为4.3 U～10.3 U；淀粉酶的活性变化范围为1.7 U～4.2U；纤维素酶的活性变化范围为7.7 U～18.7 U；蔗糖酶的活性变化范围为0.8 U～3.8 u.综上,醇化时间对生物酶的活性有较大影响,四种生物酶在醇化时间较短的烟叶中活性相对较高,随着醇化时间的延长,四种生物酶的活性逐渐下降.同时,烟叶等级与生物酶活性之间存在明显的相关性,相同醇化时间烟叶中,中部烟叶的生物酶活性均高于上部和下部烟叶；上部和下部烟叶中生物酶活性差异不明显.本文的研究结果为烟叶人工醇化和生物酶的添加提供了理论依据.
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