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针对新疆产区葡萄酒颜色稳定性不佳的问题，以影响葡萄果实类黄酮物质积累的光照因素为切入点，在葡萄果实发育过程中采用遮光率为20℅(网1)、50℅(网2)的遮光网在树体顶端对葡萄果实进行遮光，从转录组学方法揭示人工遮光处理对葡萄果实类黄酮类物质积累及葡萄酒品质的影响。
基于转录组学揭示树体遮光对葡萄类黄酮代谢途径影响
【摘 要】
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针对新疆产区葡萄酒颜色稳定性不佳的问题，以影响葡萄果实类黄酮物质积累的光照因素为切入点，在葡萄果实发育过程中采用遮光率为20℅(网1)、50℅(网2)的遮光网在树体顶端对葡萄果实进行遮光，从转录组学方法揭示人工遮光处理对葡萄果实类黄酮类物质积累及葡萄酒品质的影响。
【机 构】
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新疆农业大学食品科学与药学学院 乌鲁木齐 830000
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十七届年会
【发表日期】
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2020年3期
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