米糠油脱臭馏出物的组成成分及甾醇的检测

• 作 者: 陈刘杨;刘玉兰;张晓丽;
• 机 构: 河南工业大学粮油食品学院，河南 郑州，450052
• 出 处: 中国粮油学会油脂分会第十八届学术年会暨产品展示会
• 发表日期: 2009年期

本文检测了米糠油脱臭馏出物的主要理化指标，以及利用分光光度法、HPLC检测米糠油脱臭馏出物中甾醇含量。还分析了甾醇组分。结果表明：米糠油脱臭馏出物中饱和脂肪酸含量约在23％：而不饱和脂肪酸的含量约为74％，其中油酸含量为41.38％，亚油酸含量为31.7[％]，亚麻酸为1.35％。与米糠油的脂肪酸组成基本上一致;生育酚总含量为0.93％。通过分光光度计法测定总甾醇含量为1.41％。通过HPLC检测得到豆甾醇含量为0.23％，β-谷甾醇为0.21％;利用GC—MS检测出米糠油脱臭馏出物中还含有3，5-二烯豆甾烷，麦角甾-5烯-3醇，还有一些不经常见到的羊毛甾醇和日耳曼甾醇。