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乳酸菌是应用最为广泛、效果较好的益生菌,乳酸菌的益生作用与其代谢产物密切相关,近年来,国内外研究者对乳酸菌的代谢产物开展了较多的研究.本文综述了乳酸菌代谢途径及代谢产生的有机酸、过氧化氢、胞外多糖、细菌素等产物的种类及特性,旨在为乳酸菌作用机理的研究和代谢产物的应用提供参考.
乳酸菌代谢产物研究进展及应用
【摘 要】
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乳酸菌是应用最为广泛、效果较好的益生菌,乳酸菌的益生作用与其代谢产物密切相关,近年来,国内外研究者对乳酸菌的代谢产物开展了较多的研究.本文综述了乳酸菌代谢途径及代谢
【机 构】
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北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京100097;甘肃农业大学动物科学与技术学院,兰州730000北京市农林科学院畜牧兽医研究所,北京100097甘肃农业大学动物科学与技术学院,兰州730000
【出 处】
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中国畜牧兽医学会信息技术分会2013年学术研讨会
【发表日期】
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2013年8期
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