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采用电感耦合等离子发射光谱(ICP-AES)法对辣木叶、茎中的无机元素含量进行了测定和比较，并且对辣木叶进行一泡、二泡、煮制。结果表明辣木叶、茎中的无机元素含量较丰富，尤其是辣木叶、茎中的无机元素Mg、Ca、zn，Mn、Cr、Se等含量更富。辣木茎中的Cu、zn、V含量比辣木叶稍高。辣木对降血糖有益。结果还表明一泡比二泡的浸出率更高，煮制比泡制可以更有效地使辣木叶中无机元素溶出。