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本实验结合考虑了影响小麦籽粒硬度和面筋强度的两个关键因素，主要研究了对小麦籽粒硬度起决定作用的pia蛋白和对小麦面筋强度有重要影响的高分子量麦谷蛋白亚基对小麦品质的影响.通过基因工程育种，定向培育构建具有该两方面不同组合的材料，在分子水平上对多个主效基因的精准设计，达到定向改良小麦品质的目的。因此，本实验的研究具有重要的理论意义和应用价值。