【摘 要】
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随着我国改革开放成果的不断积累，人民生产生活水平的不断提高，但我国在肉牛育肥生产水平方面，仍然普遍以降低饲养成本为重要目标，采用低般入、低产出的饲养模式已远远不能满足我国消费市场需求。由此，本作者在全国肉牛养殖示范县--山东阳信县开展了杂交肉牛饲喂大豆产品试验及经济效益分析，旨在探索适合我国的高投入、高产出的肉牛育肥模式，分析高投入，高产出的肉牛饲养模式对内牛产肉性能及经济效益的影响。通过试验：肉
【机 构】
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山东阳信县畜牧局，山东阳信251800 山东阳信亿利源清真肉类有限公司，山东阳信251800
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随着我国改革开放成果的不断积累，人民生产生活水平的不断提高，但我国在肉牛育肥生产水平方面，仍然普遍以降低饲养成本为重要目标，采用低般入、低产出的饲养模式已远远不能满足我国消费市场需求。由此，本作者在全国肉牛养殖示范县--山东阳信县开展了杂交肉牛饲喂大豆产品试验及经济效益分析，旨在探索适合我国的高投入、高产出的肉牛育肥模式，分析高投入，高产出的肉牛饲养模式对内牛产肉性能及经济效益的影响。通过试验：肉牛在育肥后期日粮中加入不同处理的大豆产品对其提高El增重、饲料利用率及其产肉性能影响明显.其中在肉牛基础日粮中加入大豆颗粒0.5 kg/头、天平均日增重和料重比分别比对照组相对提高118.75％和54.57％；在肉牛基础日粮+大豆粉1.0kg/头，天获得经济回报率最高，比对照组相对提高经济效益达18.99％。
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本文详细介绍了青海省在牦牛三元杂交产业化生产犏牛的工作和四川省草原科学研究院在"母犏牛杂种优势持续利用"方面的研究工作，对犏牛产业化现状进行了回顾。
我国牛种资源极其丰富，在世界现存牛亚科两个牛属8个牛种中，我国即占有6个，在不同地方选育而成的地方品种则更多，仅刊载在《中国牛品种志》中的就有34个。近些年来又从国外引进了奶牛、肉牛、水牛等多个品种，使我国成为拥有牛种资源最丰富的国家之一。2005年我国牛存栏总头数(不含牦牛)已达到1.41亿头，位居世界第三，其中黄牛1亿头，出栏肉牛5287.6万头，牛肉711.5万t；奶牛存栏1330万头，牛奶
随着人民生活水平的提高，人们对牛肉品质的要求也越来越高。风味评价是一种直接的、可靠的肉质评价方法.本文阐述了风味评价技术的概念、在牛肉品质评价中的重要性、国内外研究概况以及评价的内容与设计，介绍了风味评价技术在未来牛肉产业发展中的应用前景，指出了牛肉风味评价技术对于牛肉产业发展的重要意义。
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乳业为实现温家宝总理提出"让每一个中国人每天喝上一斤奶"的梦想成为现实，需要增加乳牛数量及乳品质量。虽然乳业近年有了较快的发展，但乳牛群威胁较大的乳腺炎不容忽视，所造成的经济损失是难以接受的。因而，必须引起高度重视，做好乳牛乳腺炎的诊断、治疗、预防、净化各个环节的工作，使乳业健康持续的发展，以满足人民对乳类的需求。
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