鸡源乳酸菌的分离、鉴定及其培养基优化

• 作 者: 张晓根;
• 机 构: 郑州牧业工程高等专科学校,河南 郑州 450011
• 出 处: 中国畜牧兽医学会动物微生态学分会第四届第九次全国学术研讨会暨饲料和动物源食品安全战略论坛
• 发表日期: 2008年期

用LB培养基和乳酸杆菌选择性培养基从健康成年鸡的嗉囊、盲肠中分离到了六株乳酸产生菌,对其中一株产乳酸能力强的菌株(Z1)进行了鉴定,通过生化试验等方法鉴定其Z1为发酵乳杆菌;然后采用正交试验优化设计了Z1培养基,结果表明:对Z1菌株发酵宜采用酪蛋白水解物、乳糖、番茄汁、β-磷酸甘油二钠,在37℃下培养24 h后Z1菌落总数可达5.76×109cfu.