甘薯Sporamin蛋白的纯化及其对3T3-L1前脂肪细胞分化与增殖的影响

• 作 者: 熊志冬 李鹏高 邓乐 唐玉平 木泰华
• 机 构: 中国农业科学院农产品加工研究所食品化学与营养研究室北京100094首都医科大学公共卫生与家庭医学学院100069首都医科大学燕京医学学院100069
• 出 处: 亚洲第二届社区遗传学国际会议暨公共卫生与社区卫生服务学术会议
• 发表日期: 2008年10期
• 关键词: 甘薯蛋白 Sporamin 3T3-L1前脂肪细胞 减肥作用

目的:探索分离纯化甘薯sporamin蛋白的方法，观察sporamin蛋白对3T3-L1前脂肪细胞分化与增殖的影响。
方法:利用硫酸铵沉淀、离子交换、凝胶过滤层析及SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)的方法对“55-2”甘薯中的sporamin蛋白进行分离纯化。然后，用不同浓度sporamin(0.000，0.025，0.125，0.250，0.500，1.000mg/ml)处理3T3-L1前脂肪细胞，以黄连素为阳性对照，分别用油红O染色和MTT法观察sporamin蛋白对前脂肪细胞分化和增殖的影响。
结果:经离子交换、凝胶过滤层析及SDS-PAGE纯化可得到高纯度的sporamin蛋白。随着sporamin蛋白浓度的增加对前脂肪细胞分化抑制作用显著增强。当sporamin蛋白浓度增至0.500 mg/ml时，镜下油红O染色区域和洗脱液吸光度值降至最低(p=0.0001)。此外，不同浓度sporamin对前脂肪细胞的增殖均有不同程度的抑制作用，浓度越高，抑制效果越强烈。
结论:用本试验方法提取纯化的sporamin蛋白能抑制3T3-L1前脂肪细胞的分化和增殖，具有潜在的减肥作用。