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魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种天然的优异膳食纤维，本文综述了魔芋葡甘聚糖的分子结构、理化特性、功能特性以及魔芋葡甘聚糖的研究和应用现状，并对其发展前景进行了展望。
魔芋膳食纤维的功能特性和研究进展
【摘 要】
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魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种天然的优异膳食纤维，本文综述了魔芋葡甘聚糖的分子结构、理化特性、功能特性以及魔芋葡甘聚糖的研究和应用现状，并对其发展前景进行了展望。
【机 构】
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湖北工业大学 生物工程学院,武汉 430068
【出 处】
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膳食纤维与人体健康及应用技术研讨会
【发表日期】
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2009年期
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