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采用三氯乙酸(TCA)法、Sevag法、蛋白质等电点法对仙人掌粗多糖进行脱蛋白研究,以蛋白脱除率、多糖损失率和抗氧化性损失率为指标.结果表明:三氯乙酸法脱蛋白效果最好,浓度为3％时,蛋白脱除率为80.28％,多糖损失率为5.98％,抗氧化性损失率为34.56％.
野生仙人掌粗多糖脱蛋白方法的研究
【摘 要】
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采用三氯乙酸(TCA)法、Sevag法、蛋白质等电点法对仙人掌粗多糖进行脱蛋白研究,以蛋白脱除率、多糖损失率和抗氧化性损失率为指标.结果表明:三氯乙酸法脱蛋白效果最好,浓度为
【机 构】
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海南大学食品学院,海南 海口 570228
【出 处】
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2013年环北部湾高校研究生海洋论坛
【发表日期】
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2013年期
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