差示脉冲溶出伏安法测定皮蛋中铅含量

• 作 者: 何静 简文杰 庞杰 甘纯玑
• 机 构: 福建农林大学食品科学学院,福州,350002
• 出 处: 2007年全国铅污染监测与控制治理技术交流研讨会
• 发表日期: 2007年4期
• 关键词: 差示脉冲溶出伏安法 铅含量 皮蛋

采用LK98电化学微机分析系统,建立一种快速、准确测定皮蛋中铅含量的方法。对试验孝数进行了优化,如电解质浓度、pH值、电沉积电位、以及脉冲间隔等,研究结果表明:线性范围为1×10-5-7×10-5mg/mL.检出限为1×10-7mg/mL,RSD为3.5％。以此电化学方法检测皮蛋中的铅含量,具有简便、快速、灵敏度高、重现性好、准确可靠等特点。