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菌体蛋白是谷氨酸生产中提取的副产品,除用作饲料外,还有很大的开发潜能.本文主要综述了谷氨酸菌体蛋白的化学组成、营养价值及其在饲料中的应用,阐述了谷氨酸菌体蛋白水解的化学法和酶水解法，分析了其水解液代替豆粕水解液发酵生产谷氨酸和复合调味汁产品等的应用情况,为开发利用谷氨酸菌体蛋白寻找新途径.
谷氨酸发酵废液中菌体蛋白的应用进展
【摘 要】
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菌体蛋白是谷氨酸生产中提取的副产品,除用作饲料外,还有很大的开发潜能.本文主要综述了谷氨酸菌体蛋白的化学组成、营养价值及其在饲料中的应用,阐述了谷氨酸菌体蛋白水解的
【机 构】
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呼伦贝尔东北阜丰生物科技有限公司
【出 处】
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2012氨基酸、有机酸产业发展论坛
【发表日期】
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2012年期
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