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本文研究了新分离菌S8生产唾液酸酶的发酵条件，所合成的唾液酸酶能够液化鸡蛋中的Chalaza并释放出唾液酸。该降解菌生产唾液酸酶的最适条件是：0.1％的酵母浸粉，0.1％的胰蛋白胨，30℃培养，pH 6.0。
新分离菌S8菌生产唾液酸酶发酵条件的研究
【摘 要】
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本文研究了新分离菌S8生产唾液酸酶的发酵条件，所合成的唾液酸酶能够液化鸡蛋中的Chalaza并释放出唾液酸。该降解菌生产唾液酸酶的最适条件是：0.1％的酵母浸粉，0.1％的胰蛋白胨，30℃
【机 构】
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工业大学生物与食品工程学院,大连 116034
【出 处】
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中国发酵工业协会第四届会员代表大会
【发表日期】
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2009年期
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