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“夫素食为延年益寿之妙处，已为今日科学家，卫生家，生理学家，医学家所共人矣，而中国人以素食，尤为适宜。”--孙中山《孙文学说》。
1肉食的危害
1.1在生长过程的肉在生长过程中，为了要使这些动物能生长得很快，它们被打很多的抗生素，荷尔蒙，镇定剂，开胃药，喂了很多的化学饲料，而且又给它们打很多的预防针。这些药都是有副作用的，所以很多的动物在没有进入市场之前，因为这些药已经身患种种疾病。
1.2硝酸盐防腐剂
这些肉在进入市场之后，经过一天若是没有卖掉，它的颜色就会变成铁灰色，就没有人买了，所以生意人为了减少损失，就会在肉的表面涂上一种叫做硝酸盐的防腐剂，这种药剂可使在商人手里停留三四天的肉，虽然里面已经烂了，但是外面看起来还是很新，这种防腐剂也是有毒的。
1.3所吃的饲料
牲畜所吃的饲料，在种植的时候，被喷洒了大量的农药来杀虫;又因为是给牲畜吃的，所以几乎没有经过安全的采收就把它做成饲料给动物吃了。