【摘 要】
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硒是人体必需的营养元素,具有抗癌、抗氧化、抗衰老等作用,对婴幼儿的生长发育具有重要的作用,所以婴儿配方乳粉中添加硒,国家对于硒的限量要求为0.48～1.90μg/100kJ.目前硒的
【机 构】
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山东省食品药品检验研究院食品中心,济南250101
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硒是人体必需的营养元素,具有抗癌、抗氧化、抗衰老等作用,对婴幼儿的生长发育具有重要的作用,所以婴儿配方乳粉中添加硒,国家对于硒的限量要求为0.48～1.90μg/100kJ.目前硒的检测主要有氢化物原子吸收光谱法、氢化物原子荧光法和电感耦合等离子体质谱法.国家标准对于硒的检测第一法为氢化物原子荧光法,但是此方法在前处理的过程中由于需要考虑硒的不同价态的响应值不同,所以在前处理过程中,需要加入铁氰化钾,多次加入盐酸,在测定时处需要加入还原剂和载流,与ICP-MS相比,实验操作繁琐,测定速度慢.目前实验室测定硒的主要方法为原子荧光，但是原子荧光在测定硒时需要考虑硒的价态，所以在前处理的过程中需要加入盐酸和铁氰化钾。原子荧光测定原理是待测元素需要生成氢化物来测定，所以需要配制还原剂和载流，而ICP-MS样品在微波消解后可直接机，所以在样品的前处理和测定比较简单。自然界中硒具有多种同位素，目前主要使用的质量数为78或80，78Se的丰度为23.60，80Se的丰度为49.70，但是硒的响应值比较低。ICP-MS一般以氩气为载气，对80Se有较大的干扰，选用碰撞池模式，更改碰撞气的流量，在硒的测定过程中可以取得满意的结果。
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