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目的：探讨饲料n-6/n-3 PUFAs比例变化对脑聚集DHA的影响，同时对△6、A5去饱和酶以及一些转录因子的表达进行观察。
方法：使用清洁级C57BL/6J雌性小鼠，自生后3-4周分别给予4种不同比例n-6/n-3脂肪酸饲料(脂肪含量6％)，即n-6/n-3PUFAs(20：1)、n-6/n-3PUFAs(10：1)、n-6/n-3 PUFAs(5：1)以及n-6，n-3PUFAs(1：1)喂养，以n-3PUFAs缺乏为对照。持续喂养3个月后，麻醉状态下心脏取血，采集肝脏和脑组织。采用脂肪酸甲酯化法-气相色谱分析对血浆、肝和脑中的脂肪酸进行测定；实时荧光定量PCR技术测定肝脏和脑组织A6、A5去饱和酶的表达；肝脏和脑组织中的转录因子SREBP-1和PPAR-β的表达检测采用Western blotting进行。
结果：不同比例n-6/n-3 PUFAs饲料干预后，小鼠血浆、肝脏及脑组织中大多数脂肪酸均发生了显著性变化。与对照组相比，四组不同比例n-6/-3 PUFAs饲料喂养组血浆、肝脏及脑组织中的DHA含量明显增加，而AA含量降低；总饱和脂肪酸(ESFAs)及∑n-6 PUFAs含量降低;总单不饱和脂肪酸(∑MUFAs)及∑n-3 PUFAs含量升高；同时花生四烯酸(AA)/DHA比值以及∑n-6/∑n-3 PUFAs比值降低。通过分析发现，饲料中n-6/n-3 PUFAs变化对脑聚集DHA的影响存在着剂量-效应关系。进一步发现，在肝组织中，n-3 PUFAs饲料喂养组A6去饱和酶mRNA表达量较对照组显著降低；而在脑组织中，只有n-6/n-3PUFAs(1：1)组65、A6去饱和酶的mRNA表达量较对照组显著降低。与对照组相比，n-6/n-3 PUFAs(1：1)饲料组肝、脑组织细胞核中SREBP-1表达量明显减少(P<0.05)，而肝、脑组织中PPAR-β的表达在各组之间未见显著性差异。
结论：通过饮食补充鱼油n-3 PUFAs是提升脑组织中DHA水平的有效方法，并存在剂量-效应关系。高含量n-3 PUFAs的摄入可以对脑中A6和A5去饱和酶以及SREBP-1的表达产生抑制作用。那么，饮食n-6、n-3 PUFAs保持何种比例，才能最大限度地满足脑的发育与功能需求，将是我们下一步的研究工作。