【摘 要】
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乳酸是一种天然存在的有机酸，广泛存在于人体、动植物体和微生物中。本论文对蔗渣酶解液发酵生产L-乳酸的动力学进行了研究.通过选用Logistic方程,Luedeking-Piret方程和Luede
【机 构】
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广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530004
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乳酸是一种天然存在的有机酸，广泛存在于人体、动植物体和微生物中。本论文对蔗渣酶解液发酵生产L-乳酸的动力学进行了研究.通过选用Logistic方程,Luedeking-Piret方程和Luedeking-Piret/like方程,采用origin8.0软件进行拟合,建立了较为理想的米根霉发酵蔗渣酶解液生产L-乳酸的菌体生长、产物合成以及底物消耗的动力学方程,通过验证,三个数学模型的拟合度高,能很好的描述米根霉的游离发酵过程。本文以蔗渣酶解液为原料，对制备L-乳酸发酵过程进行了动力学研究。确定了游离细胞发酵和L-乳酸制备的关系，得到了相应的动力学方程，为其工业化生产提供了一定的理论依据。这样既解决了环境污染的难题，又实现了可再生资源的充分利用。
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