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采用两步法催化高酸值餐饮废油(Waste Cooking Oil，WCO)制备生物柴油：第一步先用单质碘(I2)催化废油中游离脂肪酸和甲醇酯化生成脂肪酸甲酯(生物柴油)，第二步再用KOH催化废油中的甘油三酯和甲醇进行酯交换。结果表明，I2对酯化反应具有很强的催化活性，而且可以回收利用。通过正交试验得到最佳酯化反应参数：I2用量1.3％(w/w，WCO)，反应温度80℃，醇油质量比1.75：1，反应时间3h，在该反应条件下酸价由120.86mgKOH/g降为1.89mgKOH/g：酯交换条件为：KOH用量1％，反应温度85℃，反应时间0.5h，醇油质量比0.3：1，经过两步催化，生物柴油的总得率为95.1％。该两步催化法具有不产生酸化废水，不需要耐强酸设备，反应时间短，转化率高，同时碘可以回收重复利用等优点。