【摘 要】
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目的：采用膳食平衡指数(DBI)评价方法，了解大学新生膳食营养状况，为指导大学生合理膳食提供理论依据。方法：选取华科大学新生525名，进行问卷调查和膳食调查，采用DBI评分方法评价在校大学生膳食营养状况，发现存在的问题。结果：目前大学新生膳食状况仍存在摄入不足和过量的问题；男、女生膳食质量存在着一定的差异；经济因素、母亲文化程度、营养知识态度对膳食质量有明显影响。结论：大学新生存在膳食结构不平衡的
【机 构】
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华中科技大学同济医学院公共卫生学院营养与食品卫生学系，武汉
【出 处】
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湖北省、武汉营养学会第十二届学术会议暨第六届会员代表大会
论文部分内容阅读
目的：采用膳食平衡指数(DBI)评价方法，了解大学新生膳食营养状况，为指导大学生合理膳食提供理论依据。
方法：选取华科大学新生525名，进行问卷调查和膳食调查，采用DBI评分方法评价在校大学生膳食营养状况，发现存在的问题。
结果：目前大学新生膳食状况仍存在摄入不足和过量的问题；男、女生膳食质量存在着一定的差异；经济因素、母亲文化程度、营养知识态度对膳食质量有明显影响。
结论：大学新生存在膳食结构不平衡的问题，并存在性别差异，其主要影响因素是经济因素。摄入不足(即模式B)在人群中所占比例还较多，提示在校大学新生的营养膳食状况值得关注。
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