【摘 要】
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自从有了卫生部卫法监公布的药食两用的中药名单，在选择药膳适宜的药物时，人们首先会考虑选用药食两用的中药。但值得一提的是，药食两用药物中某些药物，亦必须慎用，如有毒的白果、
【出 处】
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中华中医药学会药膳分会2012年全国药膳高级研讨会
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自从有了卫生部卫法监公布的药食两用的中药名单，在选择药膳适宜的药物时，人们首先会考虑选用药食两用的中药。但值得一提的是，药食两用药物中某些药物，亦必须慎用，如有毒的白果、苦杏仁、蝮蛇等要注意烹调的办法;如苦寒药桅子要注意使用的量;决明子、郁李仁有泻下作用要慎用;高良姜、黑胡椒、肉桂、花椒性温热、刺激性大，一旦用之不当或过量，亦可引起不良反应。另外，在药食两用的中药名单中，槐花与槐米以两种中药的品名出现，其功效作用描述基本是一致的，教科书中槐花是指花蕾，但在实际产品中槐花是初开放时的花朵，槐米却是花未开时的花蕾，值得斟酌，不要重复使用。有关食用刀豆引起发生中毒的不良反应报道较多，说明食用刀豆的安全性问题值得注意。因此在使用药食两用的中药时也要在中医指导下，辨证选用。
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