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淀粉糖是指利用淀粉为原料生产的糖类,是淀粉在酶的作用下,淀粉分子不同程度水解的产物.淀粉制糖产品主要有果葡糖浆、结晶葡萄糖、结晶果糖、葡萄糖浆、麦芽糖、麦芽糊精和各种低聚糖.膜过滤材质分为有机膜和无机膜两种。笔者个人的观点认为去除有机物杂质，使用有机膜效率较高；去除无机杂质，使用无机膜寿命更长。对于淀粉糖及其深加工领域，根据糖化液的性质（温度、粘度和所含杂质情况）和行业的低附加值的要求，推荐使用有机材质的膜过滤装置。有机膜在全世界淀粉糖产品的过滤中已经被广泛应用。糖化液中含有一些有机化合物（例如：蛋白质、脂肪物质、未液化的淀粉、长链的多糖、脂肪酸、类蛋白质和纤维），这些有机化合物通常被称为MUD，同时其以0.3％~1％固形物存在。传统的MUD的去除方法为：活性炭吸附、板框过滤、阿玛过滤机和涂有硅藻土的真空转鼓，膜技术是一种更经济适用的选择：回收率大，截留物可以回收或者进一步加工成动物饲料。节约了生产成本，提高了经济效益。