【摘 要】
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3-甲硫基丙是芝麻香型白酒的特征组分,国标中有明确的含量要求(≥0.5mg/L),由于其含量极低,准确定量的难度较大.本研究基于GB 10345-2007《白酒分析方法》,对方法条件进行了优化,建立了白酒中“3-甲硫基丙醇”的检测方法.该方法在线性范围内,回归系数R2=0.9980,相对标准偏差RSD为2.5％(n=6),回收率95.34％,检出限为0.081mg/L(S/N=3),定量限为0.2
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院,北京,100015 全国食品发酵标准化中心,北京,100015
【出 处】
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第二届食品安全与产品真实性国际论坛
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3-甲硫基丙是芝麻香型白酒的特征组分,国标中有明确的含量要求(≥0.5mg/L),由于其含量极低,准确定量的难度较大.本研究基于GB 10345-2007《白酒分析方法》,对方法条件进行了优化,建立了白酒中“3-甲硫基丙醇”的检测方法.该方法在线性范围内,回归系数R2=0.9980,相对标准偏差RSD为2.5％(n=6),回收率95.34％,检出限为0.081mg/L(S/N=3),定量限为0.27mg/L (S/N=10).方法 简便、快速、准确度高,适用于芝麻香型白酒特征组分“3-甲硫基丙醇”的检测.
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