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探讨鲆鲽类产品不同区域的市场特征是鲆鲽类产业界感兴趣的问题。以市场开拓研究为出发点，通过对北京、广州及重庆等具有特殊区域性代表意义的鲆鲽类产品市场的考察，发现每个市场对鲆鲽类产品在规格、鱼体颜色、及产地要求等方面存在多样化，各地对鲆鲽类产品的市场准入、管理方式、产品构成、进货方式及产地格局等具有各自的特点。这种考察和梳理有益于为处于产业链上游的养殖生产环节，从特定市场需求出发，综合评估既有状况，决策未来经营战略提供参考。