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以早籼稻品种早籼15为材料，研究农艺措施对稻米品质的影响.结果表明，密度对直链淀粉含量有显著影响，但并不保持一定的正相关，当密度下降或增加到一定程度，即过度密植或稀植，均会提高稻米的直链淀粉含量；密度对其他米质性状的影响不显著.追氮总量、追氮比对籽粒蛋白质含量的影响均达极显著水平，随着追氮总量的增加，籽粒蛋白质含量也随之提高，追肥随着穗粒肥比例的增加，籽粒蛋白质的含量也显著提高.试验中追氮总量对直链淀粉含量、垩白度、胶稠度等的影响未达到显著水平，但随着追氮总量的增加，垩白度有着明显变低、胶稠度有着明显变短的趋势.水稻生长中后期叶面喷施KK2PO4，对籽粒蛋白质含量的影响达极显著水平，对垩白度、胶稠度、直链淀粉含量的影响未达到显著水平，但随着喷施次数的增多和累积用量的加大，对减少垩白度有一定的作用.试验中各农艺措施对稻米的碱消值影响不大，说明难以通过栽培措施对其进行改善提高.