【摘 要】
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咖啡酸在自然界分布广泛,但其脂溶性较差,试验通过酯化的方法增强它们的脂溶性.研究发现咖啡酸酯不仅具有良好的抗氧化、抗肿瘤活性,而且还具有良好的抑菌性,能够有效抑制桑
【机 构】
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江苏科技大学生物技术学院,江苏镇江 212018
【出 处】
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2014全国桑树病虫防控学术研讨会
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咖啡酸在自然界分布广泛,但其脂溶性较差,试验通过酯化的方法增强它们的脂溶性.研究发现咖啡酸酯不仅具有良好的抗氧化、抗肿瘤活性,而且还具有良好的抑菌性,能够有效抑制桑青枯菌的生长.因此,以咖啡酸为先导化合物,对其改性,开发出安全高效的新型脂溶性食品抗氧化剂是完全可行的。试验还进一步探究了咖啡酸酯在防治青枯病中的运用,结果显示咖啡酸甲酯、咖啡酸乙酯、咖啡酸丙酯和咖啡酸异丙酯对青枯病病原菌抑制圈为0.1-0.5cm,说明对桑青枯病有抑制作用,结果还找到了利用咖啡酸酯抑制桑青枯病菌的半致死浓度。这种方法显示咖啡酸酯在低浓度时能够有效抑制的青枯菌,是一种防治青枯病的有效方法。
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