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选取300只1日龄徐海鸡为试验素材，笼养，自由采食和饮水，24小时光照，饲喂嘉吉饲料(镇江)有限公司生产的肉鸡料，按照商品肉鸡常规方法饲养管理。90日龄时，测定产肉性能(活重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重等)和常规肌肉品质(pH值、肉色、系水力、剪切力、失水率、水分等)。所有数据用SPSS 19.0进行统计分析。90日龄，公、母鸡屠体率分别为92.42％和90.02％，半净膛率分别为82.93％和80.60％，全净膛率分别为67.11％和65.88％，胸肌率分别为15.10％和17.15％，腿肌率分别为23.43％和22.70％。徐海鸡公鸡的各项指标均略高于母鸡，但差异不显著(P＞0.05)。徐海鸡公、母鸡失水率分别为28.35％和27.96％，嫩度分别为3.05 kg和2.89kg,pH值分别为5.94和5.93，肉色分别为50.32和50.01。公鸡的各项指标均略大于母鸡，但各项指标间的差异均不显著(P＞0.05)。本研究测定徐海鸡的屠体率和全净膛率分别高达90.020/％和65.88％，且公鸡高于母鸡的，表明徐海鸡的产肉性能总体良好。90日龄徐海鸡的活重、屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率和腿肌率6个指标在性别间差异不显著(P＞0.05)。综合分析徐海鸡各项屠宰指标，发现其肉用性能良好，可以与其他鸡种杂交提高早期生长速度。