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本文旨在全面了解浙江省食用花卉植物资源。一方面通过整理收集具食用价值的花卉植物相关信息来完善花卉植物资源知识体系，另一方面可以促进全省食用花卉的开发。调查的对象为全省可食用的花卉植物，调查目的是食用花卉的资源分布和利用情况，调查主要通过资料查阅、电话咨询和实地考察走访来进行。数据显示，全省可食用的花卉植物共有一百多种，其中有大约30％已被不同程度开发。调查结果表明，食用花卉资源的应用和开发决定于食花历史和文化、食用方法以及人们的保健意识，食用方法的多样化以及增强保健意识可以促进食用花卉产业的发展。