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共轭亚油酸(CLA)具有抗癌、抗动脉硬化、减肥、提高免疫力等多种独特的生理功能。本文就CLA的合成及应用前景等,对国内外的研究进行了综述。
共轭亚油酸的生理功能及其合成方法
【摘 要】
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共轭亚油酸(CLA)具有抗癌、抗动脉硬化、减肥、提高免疫力等多种独特的生理功能。本文就CLA的合成及应用前景等,对国内外的研究进行了综述。
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津市食品营养与安全重点实验室,天津,300457
【出 处】
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营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会
【发表日期】
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2006年期
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