【摘 要】
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通过改性水溶性玉米麸质阿拉伯木聚糖(CAX),以提高CAX的抗氧化性。将CAX溶解到DMA/LiCl体系中,以三乙胺为缚酸剂,与4-乙酰氧基-3-甲氧基肉桂酰氯进行酯化反应得到阿拉伯
【机 构】
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江南大学化学与材料工程学院,江苏无锡214122
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通过改性水溶性玉米麸质阿拉伯木聚糖(CAX),以提高CAX的抗氧化性。将CAX溶解到DMA/LiCl体系中,以三乙胺为缚酸剂,与4-乙酰氧基-3-甲氧基肉桂酰氯进行酯化反应得到阿拉伯木聚糖阿魏酸酯(FA-CAX),用红外、核磁对其结构进行了鉴定,用凝胶渗透色谱确定了其分子量,并用高效液相色谱确定阿魏酸的取代度。通过FA-CAX的抗氧化性的检测结果表明,FA-CAX对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基具有很好的清除作用,FA-CAX对α-亚麻酸模拟皮肤体系具有抑制脂质过氧化的作用,阿魏酸含量越高FA-CAX的抗氧化性越好。紫外检测表明,FA-CAX在UVA和UVB都有较高的紫外吸收。
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