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高盐摄入是高血压发病最重要的危险因素之一,同时造成心血管发病与死亡风险增加.全球心血管疾病死亡病例中,每年165万归因于过多钠盐摄入.欧美国家早已从不同角度来控制盐对高血压的影响,以减少心血管疾病风险.中国人群日常钠盐摄入量显著高于欧美国家人群,北方地区高于南方,且证实钠盐摄入量与血压水平、高血压患病率相关.而膳食钾摄入量或钾钠摄入比明显偏低.钠盐摄入过多和(或)钾摄入偏低,钾钠摄入比偏低是中国人群高血压发病重要的危险因素.由中华医学会心血管病分会制定《限盐管理控制高血压中国专家共识》,旨在促进中国人群高血压防治,切实遏制高盐饮食对血压及心血管健康的影响.