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代谢综合症(Metabolic Syndrome MS)是一组与糖尿病、高血压、高脂血症、心血管疾病密切相关的疾病，是影响人们健康的重要慢性非传染性疾病之一。随着人们生活方式的改变，代谢综合症(MS)的发病率逐年升高，并逐渐成为一种临床和公共卫生共同面临的危机。乳清蛋白是牛乳中酪蛋白沉淀分离时保留在上清液中的多种蛋白质组分的统称，由β—乳球蛋白)α—乳白蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白以及胨等成分组成。乳清蛋白具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，有很高的营养价值和生物学效价，同时乳清蛋白具有改善糖代谢预防糖尿病、改善血脂代谢异常、降低血压、预防肥胖、对抗胰岛素抵抗等作用，从而达到抗代谢综合症的作用，具有良好的开发及临床应用前景。