【摘 要】
：
随着科技的发展，工作、生活及学习压力与日剧增，视疲劳不仅降低成年人的工作效率，还会导致青少年及儿童学习障碍，已经成为困扰大部分人群的普遍症状.本研究开发一款全方位缓解视疲劳的功能性食品配方———利智傑(R)，其中全咖啡果实提取物、DHA 等原料一方面能够保护眼外肌和睫状肌免受自由基损伤，另一方面也能保护视网膜免受脂质过氧化损伤，此外也提供视细胞所需营养物质.本研究根据国食药监保化[2012]107
【机 构】
：
上海利统生化制品有限公司上海 200050 利统股份有限公司台北 221
论文部分内容阅读
随着科技的发展，工作、生活及学习压力与日剧增，视疲劳不仅降低成年人的工作效率，还会导致青少年及儿童学习障碍，已经成为困扰大部分人群的普遍症状.本研究开发一款全方位缓解视疲劳的功能性食品配方———利智傑(R)，其中全咖啡果实提取物、DHA 等原料一方面能够保护眼外肌和睫状肌免受自由基损伤，另一方面也能保护视网膜免受脂质过氧化损伤，此外也提供视细胞所需营养物质.本研究根据国食药监保化[2012]107 号文件中缓解视疲劳功能评价方法进行人体试食试验来研究利智傑(R)缓解视疲劳作用，试验分为试食组和对照组，试食组每天食用4.8 g 利智傑(R)，对照组食用4.8 g 安慰剂，试验期限8 周，结果发现试食组食用1 周后，明视持久度即能明显提高14℅(P ＜0.05)，与对照组相比有显著差异(P ＜0.05)，食用4 周后，视疲劳症状总积分可明显降低(P ＜0.01)，食用8 周后，试食组视野范围明显增大，显示此利智傑(R)不仅能有效缓解视疲劳，应还具有预防青光眼的潜质.
其他文献
以苹果梨渣为原料,通过单因素及响应面试验优化微波辅助酶法提取苹果梨渣多糖工艺；以脱蛋白率、脱色率和多糖保留率为指标,对三氯乙酸(Trichloroacetic acid,TCA)法、Sevage 法、木瓜蛋白酶法、大孔树脂法和活性炭法的脱蛋白脱色效果进行对比,筛选最佳脱蛋白和脱色工艺.结果表明,苹果梨渣多糖最佳提取条件为：料液比1 ∶14(g/mL)、纤维素酶添加量2.5℅、微波功率560 W、微
目的：全谷物食物对人体的健康有利，而在世界范围内都存在全谷物食物摄入不足的问题。为了促进居民全谷物消费量的增加提供依据，了解分析居民对全谷物的知信行现状是非常必要的。方法：采用多阶段分层随机抽样方法对2470 名受访者进行调查。结果：消费者对全谷物知识的知晓率、态度和行为得分普遍较低；多元线性回归分析结果显示，地区、受教育程度是全谷物认知的主要影响因素；年龄、性别是居民对全谷物态度的影响因素；是否
肠致病性和肠出血性大肠杆菌是导致人类出血性结肠炎甚至致命的溶血性尿毒症综合征的重要肠道病原体。有研究表明,十字花科蔬菜的重要衍生物吲哚-3-甲醇有望克服多重耐药性,成为对抗大肠杆菌感染的抗生素替代品,但其作用机制尚不清晰。因此,本文采用啮齿柠檬酸杆菌(Citrobacter rodentium,Cr)感染模拟致病性大肠杆菌诱导的急性肠道炎症,研究食源性吲哚-3-甲醇(I3C)对Cr 敏感的C3H/
鹰嘴豆不仅是世界上第三大食用豆类，也是我国维吾尔医药中常用药材，而且鹰嘴豆含有丰富的营养成分，附加值高，经济价值高，具有广阔的食用和药用开发前景。研究发现，鹰嘴豆含有多种生物活性物质，如黄酮类、皂苷类、氨基酸类等，其中鹰嘴豆黄酮类物质的提取及其相关生物活性是研究热点之一。本文对鹰嘴豆黄酮类化合物的提取方法进行了综述，主要包括溶剂提取法、超声波辅助提取法、微波辅助提取法和超临界萃取法；同时，对鹰嘴豆
基于巴氏杀菌(PS)和超高压杀菌(UHP)处理的NFC 苹果梨桑葚汁并探究其对DPPH 自由基、ABTS 自由基以及羟自由基清除能力变化规律.通过体外模拟果汁在胃肠道的消化过程,测定模拟胃肠消化过程中多酚、黄酮和花色苷的含量变化规律.试验结果显示,在0～35 d 测得,UHP 处理NFC 苹果梨桑葚汁的抗氧化能力约为PS处理的1.04～1.09 倍,经UHP 处理后的NFC 苹果梨桑葚汁在模拟胃肠
西方饮食模式在世界范围内盛行导致肥胖发病率的上升,慢性肾脏疾病的发病率随之增加,利用食品中的功效成分对慢病进行预防或可成为控制慢病进程的有效手段。本研究探究了磷脂对肥胖引发的慢性肾病的改善效果,并比较不同磷脂的构效关系。将雄性C57BL/6J 小鼠分为对照组、高脂模型组和磷脂组(卵黄磷脂-PC/PE,大豆-PC/PE,DHA-PC/PE 和EPA-PC/PE),其中,模型组为高脂高果糖饮食,磷脂各
山奈酚由于具备多种生物活性(抗氧化、抗病毒、抗炎等)而被用于预防和治疗疾病。但是山奈酚含有的酚羟基基团导致其对周围环境比较敏感，不稳定，生物利用度低，水溶性差，而利用纳米系统(纳米粒子、纳米脂质体、纳米乳液等)将山奈酚包裹起来则可以很好地克服这些缺点。不仅如此，形成的纳米复合物还可以实现缓慢和靶向释放，避免其提前降解，提高生物利用率。碳量子点由于具备优异的荧光性能在药物递送和追踪方面得到了越来越广
苍术(Atractylodes lancea(Thunb.)DC.)是一种重要的药用植物，但是苍术寡糖的药理活性尚不清楚.为了探究苍术寡糖的结构特征和生物活性，利用正交试验优化了苍术寡糖的提取条件，通过脱色、脱脂处理后得到苍术粗寡糖.优化了分子排阻色谱以及亲水作用色谱条件，并对苍术粗寡糖进行分离纯化，得到了不同聚合度(DP3-18)的苍术寡糖纯品.通过气相色谱-质谱法、液相色谱-质谱法和核磁共振法
过度的摄入脂肪，会对健康造成不利的影响。常见的肥胖、部分癌症和心血管疾病等与摄入过量的饱和脂肪酸有关。然而脂肪作为食品的组成成分，能够提供润滑的口感、良好的组织结构、良好的风味等，具有非常重要的作用。因此，不能直接去除脂肪，需要在食品中使用脂肪替代品来替代脂肪。乳清蛋白具有良好的代替脂肪的能力，尤其是微粒化乳清蛋白。本文将乳清蛋白基的脂肪替代品分为微粒化乳清蛋白脂肪模拟物、聚合乳清蛋白脂肪模拟物、
随着人口增长造成陆地资源紧张，水产资源的合理开发利用成为我国粮食可持续发展战略的重要组成部分，水产品因其独特的生存养殖环境，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，并且具有健脑益智、降血脂、降血压、降血糖、抗癌防癌等健康功效，可作为陆生食品资源的良好补充，为陆生人类提供优质的营养补给。因此，本文系统地阐述了水产品营养成分的独特优势，及其在医药健康方面的重要功效，并基于“水陆互补，