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纤维素酶的高成本和低效率是制约纤维素酶水解的瓶颈.本文以碱处理玉米秸秆为原料，考察了Tween系列对酶水解的影响，并通过改变Tween-80的用量及其加入时间，用DNS法测定水解得到的总还原糖浓度，研究这些因素对酶水解总还原糖产率的影响。结果表明：酶用量为50mg/g底物时，酶解前2h加入0.15g/g底物的Tween-80，在50℃下以140r/min的转速恒温振荡80h后，酶水解得到的总还原糖产率720mg/g底物比未加Tween-80时提高了50％。