【摘 要】
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速溶普洱茶是一个快速发展的茶叶深加工产品,对云南茶产业发展具有重要意义,但在加工过程中容易受微生物污染.本文应用国标方法,分析了7个市售速溶普洱茶粉中的微生物污染情
【机 构】
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云南农业大学龙润普洱茶学院,云南昆明 650201
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速溶普洱茶是一个快速发展的茶叶深加工产品,对云南茶产业发展具有重要意义,但在加工过程中容易受微生物污染.本文应用国标方法,分析了7个市售速溶普洱茶粉中的微生物污染情况,发现3个茶样受微生物污染,其中2个菌落总数超标.进一步分离得到5株菌,应用分子生物学方法分离鉴定为地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis),塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)或黑曲霉(Aspergillus niger).表明市售速溶普洱存在微生物污染超标情况,需引起厂家重视.
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