【摘 要】
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冷链物流(Cold Chain Logistics)泛指冷藏冷冻保鲜类食品在采购、生产、贮藏、运输、销售,一直到消费前的各个环节中始终处于规定的卫生低温环境下,以保证食品质量,减少食品
【机 构】
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上海海事大学经济管理学院,上海200135
【出 处】
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第五届中国仓储物流创新与发展高峰论坛
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冷链物流(Cold Chain Logistics)泛指冷藏冷冻保鲜类食品在采购、生产、贮藏、运输、销售,一直到消费前的各个环节中始终处于规定的卫生低温环境下,以保证食品质量,减少食品损耗提高居民生活质量的一项系统工程.农产品冷链物流是指使肉、禽、水产、蔬果等生鲜农产品从产地采收(或屠宰、捕捞)后,在加工、贮藏、运输、分销等环节始终处于低温控制环境,最大程度地保证品质、减少员耗、防止污染的特殊供应链系统.冷链物流产业是一个专业性很强的高端产业,强调从"产地到餐桌"的一体化冷链体系.
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