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柿子白兰地酒在蒸馏过程中,初随着蒸馏时间的增加,其酒精度数逐渐降低.同时,出酒量和出酒速率也随着蒸馏时间的增加而逐渐降低.研究表明:在较低的蒸馏温度下,只有芳香物质种类的减少,而没有新的芳香物质产生;但在较高的蒸馏温度下,伴随着原有芳香物质损失的同时,还会有新的芳香物质产生.
柿子白兰地酒蒸馏特性研究
【摘 要】
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柿子白兰地酒在蒸馏过程中,初随着蒸馏时间的增加,其酒精度数逐渐降低.同时,出酒量和出酒速率也随着蒸馏时间的增加而逐渐降低.研究表明:在较低的蒸馏温度下,只有芳香物质种
【机 构】
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天津科技大学机械工程学院,天津市,300222
【出 处】
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2014年第三届全国蒸发及结晶技术大会
【发表日期】
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2014年期
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