【摘 要】
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目的：了解长沙市不同规模餐饮单位餐饮具消毒情况，为监管部门对餐饮业餐饮具消毒工作制定监督工作重点提供依据。方法：对2009年长沙市区、县级卫生监督机构抽检的餐饮单位餐
【机 构】
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长沙市卫生监督所,湖南长沙 410004
【出 处】
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中国卫生监督杂志社第三届学术研讨会
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目的：了解长沙市不同规模餐饮单位餐饮具消毒情况，为监管部门对餐饮业餐饮具消毒工作制定监督工作重点提供依据。方法：对2009年长沙市区、县级卫生监督机构抽检的餐饮单位餐饮具监测结果进行X2检验。结果：长沙市大、中、小型餐饮单位同餐饮具消毒情况差异有显著性(X2=49.90，P<0.005)；长沙市不同规模餐饮单位餐饮具消毒效果差异有显著性(X2=63.64，P<0.005)。结论：长沙市各级餐饮业监管部门应加强对中小型餐饮单位监管的力度，特别是要对其餐饮具消毒情况进行重点监督。
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