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本文采用新型固相萃取整体捕集剂(MMSE)结合气相色谱/质谱-嗅辨仪技术(GC-O)对蒸制中华绒螯蟹雄性性腺的主体呈香物质进行了鉴定。采用AEDA 稀释法，频率检测法以及平均强度法三种GC-O 方法，共检测到38 种嗅感物质，其中29 种经质谱分析后定性。
三种GC-O方法对蒸制雄性中华绒螯蟹性腺主体呈香物质的鉴定
【摘 要】
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本文采用新型固相萃取整体捕集剂(MMSE)结合气相色谱/质谱-嗅辨仪技术(GC-O)对蒸制中华绒螯蟹雄性性腺的主体呈香物质进行了鉴定。采用AEDA 稀释法，频率检测法以及平均强度法三种GC-O 方法，共检测到38 种嗅感物质，其中29 种经质谱分析后定性。
【机 构】
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上海海洋大学,食品学院,上海,201306,中国 上海海洋大学,食品学院,上海,201306,中国
【出 处】
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2015年中国水产学会学术年会
【发表日期】
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2015年3期
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