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近年来中国畜牧业生产一直保持高速增长的势头。作为畜牧业的一个重要组成部分——肉牛产业，它的兴起和发展仅仅是近二十余年的事情。农业部规划提出：“建立良种繁育体系，保存、培育和提高中国地方优良牛种，推广应用引进优良品种，逐步形成优势牛种的繁育体系”。但现今肉牛业良繁体系不完善。肉牛品种培育与制定合理的饲养水平与国外肉牛产业发达国家差距明显，优质牛肉的安全生产体系亟待建立，牛肉产品的加工品质与现代的加工技术互待提高。因此提出了肉牛良种繁育体系建设思路和技术方案，以促进中国肉牛良种产业化经曹水平。