【摘 要】
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单葡萄糖醛酸基甘草次酸(GAMG)是通过甘草酸(GL)水解失去外端葡萄糖醛酸基的产物,与甘草酸相比,GAMG具有更高的抗炎、抗过敏、抗癌等活性,且毒性低、溶解性好,便于体内运
【机 构】
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北京理工大学生命学院,北京市海淀区中关村南大街5号 100081
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单葡萄糖醛酸基甘草次酸(GAMG)是通过甘草酸(GL)水解失去外端葡萄糖醛酸基的产物,与甘草酸相比,GAMG具有更高的抗炎、抗过敏、抗癌等活性,且毒性低、溶解性好,便于体内运输。另外,GAMG的甜度是甘草酸的5倍,是GL蔗糖的1000倍,是一种高甜度低热量的功能性甜味剂口。对甘草酸进行改性合成GAMG具有重要的研究价值。目前,GAMG的合成主要有化学法和生物法,由于生物转化法具有反应条件温和、反应速率高、能耗低、环境友好和无需功能基团保护等优点,使其成为制备GAMG较具优势的方法。以本课题组前期自行筛选的、能定向转化GL为GAMG的产紫青霉Penicillium purpurogenum Li-3菌株为研究对象,对其进行固定化进行GAMG连续化合成。方法如下：课题组前期选用海藻酸钙对细胞进行固定化,在此基础上,进一步改进材料以提高固定化小球的机械强度；对固定化小球进行稳定性试验研究后,根据试验结果,设计一系列稀释率梯度,并分别采用连续搅拌式反应器和固定床反应器,对GAMG进行连续化生产的研究。
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