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油茶是世界四大木土食用油树种之一，其种子含油率高，提油后的茶粕中含有丰富的蛋 白质、糖类、类黄酮、茶皂素、茶多酚等，具有重要的开发价值。本文首先采用超临界萃取 工艺从油茶籽中提取茶油，考察了萃取压力、萃取温度、CO2流速对茶油提取率的影响，优 化条件下所得茶油提取率为29.42％；进而以提油后的茶粕为原料，以乙醇水溶液为溶剂提 取油茶多酚，继而采用D101 型大孔树脂纯化油茶多酚，油茶多酚吸附率、解析率分别达到 73.13 ％和77.71 ％。此工艺所得茶油及油茶多酚具有萃取率高、产品品质好的优点。