【摘 要】
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本文以番茄为试材,研究三种浓度稳定性ClO对番茄的贮藏效果及其在贮藏过程中生理生化变化的影响.结果表明,稳定性ClO处理可延缓其品质劣变.糖、酸、Vc均高于对照,45ppm稳定性
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本文以番茄为试材,研究三种浓度稳定性ClO<,2>对番茄的贮藏效果及其在贮藏过程中生理生化变化的影响.结果表明,稳定性ClO<,2>处理可延缓其品质劣变.糖、酸、Vc均高于对照,45ppm稳定性ClO<,2>处理与对照相比,可以明显地减少乙烯的释放量,降低呼吸强度,并且推迟呼吸高峰期的到来,保持高活性的SOD和CAT,抑制果实贮藏中POD活性的上升学和丙二醛(MDA)不断积累,延迟果实衰老.
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