【摘 要】
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本文主要介绍了微生物混合培养的特点和应用价值.微生物的混合培养是一种古老的微生物培养方法,我国的绝大多数传统发酵食品几乎都是采用微生物混合发酵生产获得.虽然纯种发
【机 构】
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浙江工商大学生物工程系,杭州,310035
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本文主要介绍了微生物混合培养的特点和应用价值.微生物的混合培养是一种古老的微生物培养方法,我国的绝大多数传统发酵食品几乎都是采用微生物混合发酵生产获得.虽然纯种发酵具有巨大的优势,但混合培养在某些方面表现出了纯培养不可替代的优越性.尤其对我国的传统食品发酵产业,研究其中的微生物混合发酵规律,具有非常现实的意义.同时混合培养在生物转化与催化、有毒有害物质降解、药物开发等方面都具有广泛的应用.
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