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本文介绍了蜂蜜的常规知识,对蜂蜜的掺假现象进行了探讨,对掺假蜂蜜的检测方法进行了综述。目前国内外进行蜂蜜真伪检测的方法主要有碳同位素法、TLC(高果糖淀粉糖浆)法，笔者认为，除此而外感观方法、糖类分析、淀粉糊精方法也可以作为辅助分析方法。
蜂蜜掺假问题初探
【摘 要】
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本文介绍了蜂蜜的常规知识,对蜂蜜的掺假现象进行了探讨,对掺假蜂蜜的检测方法进行了综述。目前国内外进行蜂蜜真伪检测的方法主要有碳同位素法、TLC(高果糖淀粉糖浆)法，笔者
【机 构】
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武汉小蜜蜂食品有限公司 武汉 430223
【出 处】
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2007年全国蜂产品市场信息交流会
【发表日期】
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2007年期
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