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为了解食品卫生量化分级管理工作实施以来扬州市邗江区中小学及幼儿园集体食堂的基本卫生状况、存在的卫生问题和卫生监督量化分级管理对学校食堂卫生状况改变的影响，本文对邗江区范围内的70家学校及幼儿园的集体食堂实施量化分级管理前后的卫生状况、卫生设施、卫生管理等方面的情况收集整理，进行统计学分析处理。结果显示，实施量化分级管理后，全区学校及幼儿园集体食堂的卫生状况有了较大改善，卫生设施水平显著提高，从业人员卫生意识有较大提升。实施食品卫生监督量化分级管理对学校及幼儿园集体食堂的卫生条件与卫生状况的改善有明显作用。